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石家庄饮食职业培训学校好在哪_制作翻糖蛋糕的技巧

文章来源:人气:2849发表时间:2020-06-02

No.1 烘焙前忘掉轻敲蛋糕框


将面糊倒入蛋糕框后,花几秒时间用抹刀抹平面糊的外表。这样一来能消除外表的起泡,而来保证出来的成品是平坦


顺滑的。


No.2 没有抹平面糊


轻敲蛋糕框,使面糊内的周游不定的起泡除去,将面糊中的空气除去就能保证你的蛋糕不会塌陷。


No.3 一次烘烤过多的蛋糕


打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变化,而这个变化能导致蛋糕坍塌。


No.4 烘焙过程中打开烤炉


千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。假如你制作多层蛋糕,你或许想将一切蛋糕层都一次性地烘烤。你应该限制


自己一次顶多烘烤两个蛋糕。


No.5 倒入过多面糊或运用过小蛋糕框


假如你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样,那很或许运用的蛋糕框尺度过小。


假如配方中要求运用九英寸的蛋糕框,那么决不能贪一时快捷,换用八英寸的烤盘,因为假如这样做的话,蛋糕成品


中间会出现一个巨大的驼峰,乃至更糟糕的是,面糊在烘焙时就往外溢。


No.6 过快地将蛋糕从烤炉里取出


在从烤炉取出蛋糕前,要查看蛋糕是否烤熟。较好的测试办法是用牙签刺进蛋糕中间,当取出的时干净的牙签时,证


明蛋糕烤熟了,此刻就能将蛋糕移出烤炉。

关键词:石家庄小吃

石家庄小吃