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石家庄小吃培训之柠檬鸡爪

文章来源:人气:307发表时间:2021-10-09

石家庄小吃培训之柠檬鸡爪


食材明细:

鸡爪 500g,柠檬1个,泡脚小米辣 少许,青辣椒 适量,红小米辣 适量,白醋 适量,盐 适量,生抽 适量,味极鲜 适量,白糖 适量,蒜 适量,姜 适量,花椒 适量,料酒 适量,鸡精 少许

做法步骤:

1、鸡爪收拾干净,剁成小块

2、冷水下锅,放入料酒和姜片,花椒,准备煮鸡爪

3、开锅后打掉血沫,保持中火煮八分钟左右

4、煮好后,冲洗干净,多过几遍冷水

5、沥干水,放入提前准备好的冰水,冰镇半个小时

6、柠檬一切两半,一半挤汁,一半切片,混合辅料里的所有材料

7、最后调入辅料里的作料,加点鸡精

8、用筷子搅拌均匀,要尝尝味道,醋量要放够,盐味要尝着偏大就可以了,根据自己口味调节

9、倒入鸡爪,混合均匀,腌制一晚即可


石家庄小吃培训之柠檬鸡爪

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