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您知道正宗的新疆烤羊肉串培训

文章来源:人气:2631发表时间:2018-11-17

石家庄小吃培训——今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串培训--《正宗新疆烤肉制作密籍》。有人在胡乱歪曲新疆烤肉,其实那说的是黑心商贩的欺诈行为。实在看不过眼,一气之下,今天破例透露一下正宗的新疆伊犁烤肉烹制密籍(一般是不外传的)。新疆各地的烤羊肉,风味各有不同,我都吃过来了,其实最正宗的还是伊犁烤肉。注意:伊犁,是指新疆伊犁哈萨克自治州,而不是内蒙古的那个“伊利”,别搞混了。

   要点1:产自伊犁大草的哈萨克羊,都是吃野草、喝泉水长大的,从来不知道什么叫人工饲料,甚至从小长到大都从没见过粮食,与野生动物无异,故其肉质异常鲜嫩,绝无内地羊肉的那种膻味儿; 

  要点2:用其它地方的羊肉做烤肉,一般都要选全瘦肉,因为肥肉又腻又膻。因这里选用的是伊犁哈萨克羊,就可以有一定比例的肥肉,这样味道会更加鲜美; 

  要点3:肉一定要切成麻将大小的块,记住,是方块,不是肉片,这一点很重要。我吃过南疆、乌鲁木齐的烤肉,看起来挺大,其实都是炒菜用的那种薄肉片,上火一烤水分流失,变得又干又硬,大败胃口。

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